羊肚和什么炒好吃？
1.清炖羊肉汤 清炖的羊汤，肉味最为鲜美，不腥不膻，汤汁清淡可口。 原料：嫩羊肉500克、胡萝卜250克、料酒20克、精盐3克、味精1克、白糖17克葱末、姜片各10克、花椒水15克。 制作过程： (1)将胡萝卜切大块；羊肉洗净，切成小方块待用。
(2）锅内放入适量清水，放入羊肉块，旺火烧开后，撇去浮沫，加入少许料酒、葱姜末、精盐、花椒水，改用小火炖煮至八成熟时，放入胡萝卜块，再煮至酥烂，加白糖入味，调好口味，盛入碗中即可食用。 风味特点：色泽美观，肉质软烂，汤鲜味浓，营养丰富。
2.萝卜焖羊排 用白萝卜焖的羊排特别香，味道很好。 原料：羊排600克、白萝卜1根（约400克）。姜1块、八角、桂皮、白胡椒粒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、干辣椒段、干山楂片、油、盐各适量。
制作方法： 羊排剁成小块，洗净后放入水中浸泡半小时，捞出沥干，放入油中炸至表面金黄后捞起备用; 白萝卜去皮切成滚刀块; 炒锅上火，放入油烧至五成热时将姜、八角、桂皮、白胡椒粒炒香，再把萝卜块和干辣椒段放入锅中炒至表面微微发黄，然后倒入高压锅中，再将炸好的羊排也放入锅中，再加入适量的水，调入生抽、老抽、蚝油、冰糖，盖上锅盖大火上汽后转小火压20分钟，关火后加入适量盐和葱花即可。
3.孜然烤羊排 孜然是西北民族常用的调味品，可祛除羊肉的膻味，与烤制过的羊肉一起翻炒，更加能体现孜然的香味。 材料：羊排800g、孜然粉3大勺、辣椒粉1大勺、黑胡椒粉两小勺、花椒1大勺、茴香1大勺、八角1个、香叶3-4片、洋葱半个、大蒜适量、盐适量、料酒一勺、糖一小勺、鸡精少量。
做法： 先把所有的调味料混合均匀，然后放入备好的羊排里，拌匀后腌制两小时以上，中间可以翻动几次。把腌制好的羊排取出控干表面的酱汁。用锡纸包住羊排两端，平底锅里倒一点油，烧热后再去掉锡纸，直接放入包好的羊排，小火煎制两面焦黄即可。最后把孜然粉和辣椒粉撒在上面就可以了。没有烤箱的话也可以直接放在烧烤架上烤制。