风干鸡怎么做好吃法？
“风干”和“盐焗”其实都是“烟熏”这一类的工艺，都是利用烟的高温来加工食物。 只不过“风干”是自然风干的。而“盐焗”是借助高温的砂子来加热的。 我们这里说的风干，不是挂在阳台那种晾干的意思。是把加工好的鸡肉放在特制的木架上，用烟火慢慢熏制。这样的工序做出来的风干鸡，鸡肉里含有大量的蛋白质和维生素，由于没有加入任何的调味料，所以鸡肉原本的味道会保留下来。吃的时候，清水泡洗一遍就可以了，不用放任何调料，那味道真鲜呢~
下面推荐一道用风干鸡做的美食——蒜香凤爪！ 鸡爪洗净，斩成两段； 锅中加入冷水，放入鸡爪，煮开以后关火，用漏勺把鸡爪捞出备用（煮的过程中可以去沫）； 用清水冲洗一下鸡爪表面的浮沫，同时去掉多余油脂(鸡爪表皮的黄色部分)； 锅中放油，烧热以后下葱姜末炒香，然后放两勺生抽、一勺老抽、适量糖和盐，炒出香味后加水调成酱油汤，然后把鸡爪放进去开始炖； 鸡爪炖得差不多软了之后，捞出来摆盘，再把切成小块的风干鸡铺在鸡爪上面，再蒸个十来分钟就大功告成了！ 一只小小的风干鸡，可以变化出多种多样的美味佳肴哦～