木瓜丝有什么功效？
木瓜有“木瓜煲鱼汤”、“木瓜炖牛奶”等传统美食，被人们所熟知。然而，木瓜皮作为经常被人们所丢弃的部分，却少有人知道它不但能食用，而且还是个有健脾和胃、舒筋活络等作用的良药，中医临床上常用它治疗吐泻、痢疾、筋骨拘挛、风湿痹痛等症。《嘉祐本草》记载它可以“去腕痹，止呕哕，治脾瘅脚气，宣腰肺之气，治虚劳泄痢”。《本草纲目》记载它能“和脾胃，去霍乱吐泻……治脚气瘫痪，去风烦热”。
现代研究测定木瓜皮含有番木瓜碱、瓜氨肽、多糖蛋白以及人体所必需的钙、铁、磷等矿物质，其木瓜酵素、黄酮类、番木瓜碱等成分能增进食欲、助消化、益脾、驱绦虫、益肺、活血通络，并有抗细菌与消炎作用，因此，胃纳呆滞、消化不良、消化道寄生虫病、高脂血症、心血管疾病、神经痛、风湿关节痛等患者，均可食用木瓜皮进行食疗。
木瓜皮性温、味甘酸，用来制作保健菜肴，操作也很简单。做菜之前，只要将木瓜皮洗净，入锅煮沸，弃水，再将木瓜皮切丝或切丁即可。下面介绍几款木瓜皮的制作方法：木瓜皮汤猪肚：鲜木瓜皮120克(干品用60克)，猪肚1只，食盐、味精各适量。将木瓜皮洗净切块，猪肚切块下油锅略炸。2者一同入锅，加水适量、文火煮至猪肚熟透，加食盐、味精即成。佐餐食用。可舒肝和胃、健脾理气、益肺通络，适用于高脂血症、心血管疾病，消化不良患者更为适宜。木瓜皮煲猪脚：木瓜皮120克，猪脚400克，葱丝、食盐、味精各适量。猪脚洗净，斩块，入沸水锅内焯过后捞出。木瓜皮洗净切块，与焯过的猪脚一同入锅，加入适量开水，文火煮至猪脚熟，加入葱丝、食盐、味精即成。佐餐食用。可舒筋活络、健脾和胃、乌发生发。