自制的酒酿好吃吗？
我自制过两次酒酿，一次是和糯米一起做的，还有一次是把糯米泡了之后又蒸了一遍。 第一次做的时候没掌握好温度，把糯米煮成了粘米饭团，加入酒曲之后发酵了一周左右吧（其实具体的时间还真不好把握），打开盖子就闻到非常浓郁的酒香味儿了，而且颜色也变成了很漂亮的琥珀色。 但是吃起来口感不是很好的，酒味太重了，有点冲鼻子。不过由于酒香浓郁，还是受到了家人的欢迎。毕竟是自己亲手做的，再怎么难吃也是好吃的啦~\(≧▽≦)/~ 第二次做的不错呢，比第一次要好很多，至少口感好多了，没有很难闻的酒味儿。可能是因为这次我把握到了温度的关系吧。但是颜色却没有上次那么漂亮了，变成淡黄色了。 家人说味道挺好，只是觉得酒味儿有些冲。哈哈，看来还是我的手艺进步了嘛！ 自制的酒酿的味道的确和买回来的味道不一样哦。自制的酒酿比较清爽，没有什么甜味；买回来的酒酿会有一股明显的糖香味儿，入口后也会更甜一些。虽然都是糯米为原料的，但做法不同，做出来的成品口味也有些差别。 以前只知道米酒的酿制方法，没想到酒酿也能自己做。学会了这个秘方，以后可以经常做来给宝宝吃，既保证了安全性又能够丰富食谱，真是一件值得高兴的事情呀～