馒头怎么烤好吃酥脆？
我做的馒头，又暄软又蓬松，味道好极了！ 自己在家做馒头很简单，把酵母粉倒入温水中溶解后，加入到面粉里，和成软硬适中的面团，盖上盖子或保鲜膜，等到面团发酵到原来的1.5倍大时就可以了。 很多人会把馒头蒸得很松软，其实馒头最棒的口感是——暄软但不松散，有嚼劲却不硬。 想让馒头达到这样的效果，在和面的时候，除了加入酵母，还要适当加入食盐、白糖（或者红糖）和水，用擀面杖搅匀，等全部融到面团里，再下手揉成光滑柔软的面团。 用擀面杖把面团擀成厚度约为0.5cm的薄饼，切成粗细均匀的条状，两手捏住两头，像拧麻花一样拧起来，再把两头拧在一起，这样一道工序之后的馒头生胚就做好了。 接下来上锅蒸就行了。
我一般都是一次性多做一点，蒸好后放在笼屉里盖上盖子，保温保湿。如果当天吃不完，可以放进冰箱冷冻起来，第二天取出继续蒸制，这样可以保持馒头的鲜美。 我家最喜欢的吃法是炸馒头片，金黄酥脆的炸馒头片，配着香菜和辣椒油一起吃，香酥脆辣，特别过瘾！ 如果喜欢更脆一些的口感，可以把馒头放到空气炸锅里，180度烘烤6分钟左右即可。空气炸锅做出来的馒头片，口感更加干爽，有点像薯片的那种感觉。