脆骨怎么炸好吃？
2种方法让你做出的酥脆骨，跟饭店一样好吃！ 平时我们外面吃的酥肉、糖醋里脊都是外酥里嫩，可是自己在家做总是做的又干又硬，这个问题一直困扰着我们。今天教大家2个窍门，让你也能做出酥脆可口的小酥肉。
【小酥肉】 食材准备：猪肉（后臀尖）500g、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、盐半勺、生抽3勺、老抽1勺、八角2颗、桂皮1根、香叶2片、辣椒段适量、花椒适量
做法步骤：
1. 将猪肉清洗干净，切成薄片。倒入一勺料酒、2勺生抽，抓拌均匀腌制半个小时。随后加入一个鸡蛋，搅拌均匀。 再撒入适量面粉和淀粉，搅拌至每块肉肉都裹上一层粉就可以了。
2. 锅里倒入足量的油，油温7成热的时候把肉一条条的下锅炸制。炸至表面金黄酥脆，就可以捞出来控油了。 吃的时候配上自己喜欢的酱料，简直美味到不行哦~
【菠萝咕咾肉】 食材准备：里脊肉250g、菠萝半个、青椒半个、红椒半个、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉少许、盐1勺、豆瓣酱1勺、白糖2勺、醋4勺、番茄酱3勺、清水适量 做法步骤： 在里脊肉上均匀的涂上食盐，腌15分钟左右。 打入一个鸡蛋，拌匀。 加入葱花、姜末、蒜末，继续拌匀。 加入适量面粉、淀粉、清水，搅拌成糊状。
锅里多倒一些油，烧热之后把肉放进去炸熟，然后捞出来沥油。 调一碗调料汁：碗中加入切好的青椒、红椒、菠萝丁，然后把刚才调好的酱汁倒进去，拌匀。 最后把炸好的里脊肉放进去，让每一块肉都裹上酱汁，大火收汁即可。 酸甜可口，酥脆的里脊肉搭配软糯的菠萝，一口下去超满足的哦～