蒸鸭怎么做好吃？
用料三黄鸡半只 香菇6朵生姜3~4片 大葱1根 食盐2茶匙 生抽2汤匙 老抽1/2汤匙 白胡椒粉少许 料酒1汤匙 白糖1/3汤匙 陈醋2汤匙 芝麻香油2汤匙 剁椒酱1.5汤匙 清水适量 葱花适量 植物油适量 做法步骤 1.将半只三黄鸡清洗干净后，砍成小块待用。干香菇用清水浸泡发开后剪去蒂备用。大葱洗干净后切成葱花； 2.热锅凉油，倒入切好的葱花和姜丝爆出香味之后，调入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒和白糖翻炒均匀。加入足量的清水煮沸后，继续用中火煮10分钟让酱料的味道充分释放出来。最后放入焯过水的香菇和剁碎的剁椒一起煮开，小火焖制入味（大概20分钟左右）； 3.关火后让汤酱的鲜味慢慢渗入鸡肉中，食用前加入陈醋和芝麻香油拌匀，让酸味和香油的香味充分渗透到鸡肉里即可食用了。
小贴士 1.三黄鸡属于土鸡的一种，肉质比起普通的肉鸡来要更为鲜嫩紧实，但是缺点就是脂肪较少容易口感干巴巴的，所以烹饪时要适当多加些油脂进去；
2.在烹煮过程中要大火爆炒，保证酱料的味道能够迅速释放出来并均匀分布在鸡肉上，而且一定要炒出红油才会香；
3.因为三黄鸡本身带有一定的异味，所以烹煮时不妨多放些葱姜来去腥增香；
4.如果不喜欢吃太辣的口味，不妨把红干辣椒改成青椒圈，一样可以做出味道不错的蒸菜哦！