最近天气热得厉害，吃不下重口味的饭菜，所以准备做一些清淡的小菜，比如凉拌黄豆芽、酸辣豆芽，还有今天做的这道菜——腌黄瓜拌黄豆。 夏天就是吃西瓜和黄瓜的季节啊！清爽可口的黄瓜是餐桌上必不可少的一道菜呢！黄瓜中含有丰富的维生素和水分，多吃黄瓜可以补充维生素C，增强免疫功能。而且黄瓜热量低，具有降脂功能，对于想减肥的人来说，也是一道不错的选择呢。 我之前都是把黄瓜直接切成块状，加糖拌匀后食用。这次做了改良，用冰糖和白醋腌制，这样做出来的口感更好。喜欢脆口一点的可以多放一些冰糖或者柠檬汁，我是因为喜欢软滑的口感所以只放了少量的醋，大家做的时候可以参照自己的喜好来添加分量哦~ 【材料】 黄豆50g，黄瓜1根，蒜2瓣
【做法】① 把洗净的黄豆放入电饭煲中，加入清水（水量没过黄豆），浸泡30分钟以上；
② 把切好的黄瓜放进容器里，倒入泡好的黄豆和适量冰水，再加入冰糖和白醋拌均匀即可。 做好的腌黄瓜拌黄豆味道好极啦！酸酸甜甜的，特别开胃！配上白粥喝，爽歪歪呀~~
伏博友优质答主一、咸菜黄豆。备好黄豆和咸菜。黄豆洗净后加水浸泡10个小时以上。锅中加水烧开后，下黄豆煮15分钟左右，捞出控干水分。切好的咸菜丁和控干的黄豆放入辅食盒中，再加入适量生抽，拌匀后腌制一宿即可食用，非常简单易做。
二、黄豆红糖汤。准备好黄豆和红糖。黄豆要提前放到碗中，加水泡上一个小时以上。锅中加水烧开，下入泡好的黄豆。再次烧开后要慢慢煎煮20分钟以上，直到黄豆熟透。把红糖放入锅中，搅拌融化后就可以关火了。
三、黄豆炖猪蹄。准备好猪蹄、黄豆和调料。猪蹄要提前放到清水盆中浸泡三个小时以上。泡好的猪蹄要切成大块。切好的猪蹄放到凉水中，再加入适量料酒，大火烧开煮3分钟，沥水备用。备好葱段、姜片和蒜片。
大铁锅中倒入适量植物油。油热后下入冰糖，小火慢慢炒化并炒出糖色。糖色炒好后，下入焯过水的猪蹄翻炒至猪蹄变色。加热水，水量要稍微大些，下入葱段、姜片和蒜片。大火烧开后倒入备好的黄豆，再次烧开后，再加入料酒、生抽、老抽，转小火慢炖一个小时。时间到后，加入适量盐调味，再转大火收一下汁就可以出锅了。
