菊花茄子怎么做好吃？
1. 食材：茄子，胡萝卜，柿子椒，食盐，淀粉，白醋，白糖，生抽 2. 茄子切成滚刀块，撒入少许食盐拌匀腌制片刻。 3. 胡萝卜去皮洗净，切成薄片；青椒去籽洗净，切小块。
4. 准备好盘子，铺上吸油纸或者保鲜膜，将腌好的茄块充分挤干水分备用。（这一步一定要擦干水分哦，不然容易发黑）
5. 取一只干净杯子，加入水、白醋、白糖和生抽调成味汁备用。
6. 锅中倒入油，烧热后中火烧至三四成热时，改小火慢慢煎炸至熟透软身，捞出沥干油份。 （为了省油可以在锅内添满清水，用蒸的的方式做熟茄子，更加健康呢！）
7. 最后把调好的味汁倒进锅里，小火煮成浓稠状态即可。 8. 把煎炸好的茄子放入盘中，摆上几根香菜作为点缀，再淋上酱汁即可食用啦~ 小贴士： 1、煎炸过程最好是用中小火慢慢加热，并不断搅拌，以免烧焦。 2、没有吸油纸可以用厨房纸巾代替，但效果远远不及哟。 3、不爱吃辣的可以不放辣椒，口味清淡一点也很好吃哒。