土豆炒面怎么做好吃吗？
土豆炒面食材：猪肉2两 土豆半个 黄瓜1节 豆角5两 韭菜2两 面条一把 大料2棵 酱油一勺 料酒一勺 老抽一勺 糖一勺 蒜5瓣 姜一片 葱2段
土豆炒面做法及要领：
1、锅热了放油，先将大料花椒下锅中火煸炒，然后将肉丝下锅炒散。加料酒，糖，酱油，煸炒至肉断生。
2、将豆角和土豆丝一同下锅煸炒（这个菜中的配菜完全看个人喜好，放任何素菜都可以），将豆角炒至稍微变软时，将水倒入锅中，水量刚刚没过菜。（如果放土豆胡萝卜等不好熟的蔬菜，可以多加点水）
3、将锅中的菜都赶到一边，利用锅中空出来的那块地方将蒜末姜末葱花爆香，然后倒进菜中一同炒。然后继续炒至豆角微软的状态时，将韭菜和黄瓜丝倒入锅中，加适量的盐，翻炒几下，就可以将煮好的面条下锅了（煮面条的时候不要放盐，因为面条在炒的时候还要放盐）。
4、将面条和菜炒匀，然后加老抽调色，锅中得汁基本没有了就可以出锅了。
炒面要注意以下几件事：
1、炒肉丝的时候一定要将锅烧热了，火要保持中大火，将肉丝炒散，这样炒出来的肉丝才没有腥味，也不容易粘锅，炒面的时候菜比较多，如果肉丝粘了锅，炒到最后粘乎乎的，是毁菜，也不好。
2、水倒入锅中后，要盖锅盖，菜炒微软要保持中大火，如果火力太小，汁不容易收干。
3、所有的菜都炒好，汁保持在锅中还有百分之20的时候再将面条倒进锅中，这样才容易炒干，菜不容易出汤。所有菜炒好了，菜的汤基本上也收干了，这个时候下面条，只要再炒个几分钟就可以了，这个时候就保持大火，火太小的话下面面条了不容易把汁炒干，菜太容易出汤了。
4、所有菜倒入锅中要炒匀再加盐，要保持大火快速的将菜和面炒匀，然后加入老抽调色就可以出锅了。
最后总结一下炒面的做法流程：锅中放油，下大料肉丝炒散，加料酒糖、酱油炒香，下豆角和土豆丝（胡萝卜丝），加水，将豆角炒软，同时下蒜末姜末葱花爆香，然后将豆角和调味料一起炒匀，再加入韭菜和黄瓜丝，炒匀加盐，炒匀后将面条倒进锅中再加老抽，炒匀，出锅。