新鲜坚果皮能起什么作用？
很多坚果的壳外都有层薄薄的皮，也叫中皮或涩皮，有些植物的皮跟坚果壳紧密结合在一起，去皮比较困难，因此，带皮的坚果，例如橄榄核、巴旦木，常有裂口，裂口处可能会有霉变等食物污染现象，最好在食用前去除皮层。
此外，由于加工工艺等其他方面原因，也建议食用新鲜坚果时剥去壳皮。虽然许多植物皮有很好的保健作用，例如核桃皮，但毕竟多数植物皮是经过化学药剂处理的，如双氧水、硫磺等，因此，新鲜坚果去皮吃更健康，安全。
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很多坚果的壳外都有层薄薄的皮，也叫中皮或涩皮，有些植物的皮跟坚果壳紧密结合在一起，去皮比较困难，因此，带皮的坚果，例如橄榄核、巴旦木，常有裂口，裂口处可能会有霉变等食物污染现象，最好在食用前去除皮层。
此外，由于加工工艺等其他方面原因，也建议食用新鲜坚果时剥去壳皮。虽然许多植物皮有很好的保健作用，例如核桃皮，但毕竟多数植物皮是经过化学药剂处理的，如双氧水、硫磺等，因此，新鲜坚果去皮吃更健康，安全。