怎么炒鸡才好吃家常做法？
1、要挑选一只没有冻过的鸡，冷冻的鸡肉炒后会发硬，吃起来口感也不好。
2、整鸡或者一半鸡焯水，锅内加入适量冷水，放入整只鸡或者切成小块的鸡，大火将水煮开，鸡肉表面呈微缩卷状就捞出。
3、放入少量生油，小火将油烧热至五成。
4、将焯水的鸡肉放入锅内翻炒，加入食盐、酱油、葱花、辣椒，翻炒一分钟即可。
5、注意不要翻炒时间过长。
按照这样的方法做出的鸡肉，不仅味道鲜美，吃起来的口感也是又嫩又滑，十分可口，而且营养价值保存完整。如果你担心做不好，或者没有时间去做，都可以去网上查找，上面有更加全面的做饭介绍，保证你一学就会。