肌肝有什么作用？
肾的主要功能是生成尿液，通过尿液来清除体内代谢产物和进血液的有毒物质及机体产生的废物。同时肾脏具有内分泌功能，可以生成、释放肾素、前列腺环素等激素类物质，调节血压、激活凝血系统、促进红细胞生成，并能够激活胰岛素受体从而调控糖代谢，这些功能的发挥都受钾的影响。 血钾升高或降低对肾功能均有损害，因此临床上需要保持适当的钾摄入量。
我国营养专家建议，正常人每天摄入的钾离子不应超过2000毫克；对于患有高血压、心脏病或其他慢性病的患者，每天则不超过1500毫克；而肾功能不全的患者，由于肾脏排钾能力下降，体内的钾容易蓄积，每日摄入的钾最好不要超过800毫克。 富含钾的食物有很多，如豆类（扁豆）、蔬菜（菠菜、胡萝卜、莴笋、山药、洋葱、芥菜、紫菜、海带等）水果（香蕉、猕猴桃、西瓜等）肉蛋奶类等。其中坚果含钾量最高，如花生、核桃、葵花籽等，特别是葵花籽中含钾量高达403毫克/100克。
值得一提的是，虽然很多食物中含有钾元素，但在烹饪过程中，由于环境温度高，调料中的盐碱以及氨基酸等物质都会造成钾离子的损失，致使进入人体的钾不足预期的含量。因此除了多吃富含钾的食物外，还应避免高盐饮食和过度烹调。