赖氨酸是什么作用？
人体所需的氨基酸有20多种，其中有8种是人体不能合成的，称为必需氨基酸，赖氨酸就是其中一种。 它在体内参与蛋白质的合成，调节蛋白质量，还影响脂肪代谢、骨骼发育和免疫调节。它对小鼠的生长、免疫功能、抗氧化能力都有比较广泛的作用[1-3]。
(一)促进生长发育 赖氨酸是体内众多蛋白的成分之一，而蛋白质又与骨骼、肌肉、毛发、指甲等机体组织密切相关。若缺乏赖氨酸，这些部位的生理功能将会受到影响，进而引起营养缺乏病，如佝偻病（小儿软骨病）、贫血、肥胖等。还能刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，调节人体的糖代谢，对防治糖尿病有重要作用；另外，它对增强记忆力、减轻动脉硬化、预防癌症也有一定的益处。
(二)提高免疫力 赖氨酸可以增强免疫细胞的活力，从而提高机体的抗病能力，特别是提高抗体免疫功能，有利于抑制细菌和病毒的侵袭。它可以增加胸腺的重量，使T淋巴细胞的比例升高，并且能激活NK细胞，因此还可以达到调节免疫的功效。所以常吃含赖氨酸的食物对于儿童、青少年以及抵抗力较低的人群来说是有好处的。
(三)调节血脂血糖 糖尿病患者由于体内胰岛素不足或者缺乏，会使得糖类代谢紊乱，导致血糖升高。而赖氨酸可以帮助调节体内胰岛素的含量，进而起到降低血糖的作用。有研究表明，给高血糖患者喂食富含赖氨酸的食物可以达到控制血糖的目的。 还有实验证明，在高脂血症模型小鼠身上，补充外源性的赖氨酸能够减少血清中胆固醇、甘油三脂的水平，同时也可以改善高密度脂蛋白的含量，对调节血脂也有一定作用。患有高脂血症、糖尿病的人也可以适当进食一些含赖氨酸的食物。 但需注意用量，一次性不宜食用过多，以免引起低血糖。