烤面包哪里好吃？
作为一个在西餐店待过的“专业人士”，不得不说，面包真的不好烤！ 首先面包一般分为软欧包和硬欧包两种。软欧包的发酵程度较高，组织蓬松；而硬欧包的发酵程度较低，组织紧实。无论哪种面包，在烘烤的过程中都极易膨胀，且会散发出让人着迷的香气……当然，如果烤的不好，也会很难吃哦。
1.温度过高过低都不行 烘烤的温度对于面包的影响非常之大。大多数面包的烘烤温度为200℃-250℃之间比较合适。这个温度下，面包内部组织能在规定时间内成熟，并能达到最佳的烤制效果——表皮金黄焦脆、内部柔软细腻且有丰富的层次感。但温度也不是越高越好的，当温度超过300℃时，不仅烤制的面包品质下降，而且还会产生致癌物丙烯酰胺，危害人体健康。所以说，烤面包的温度要控制好啊~
2.时间过短过长都不好 除了温度之外，烘烤的时间对于烘焙效果的影响也很大。一般来说，烘烤的时间控制在30分钟-40分钟为宜。因为如果烘烤时间过短，面包中的乳酸菌没能完全杀灭，可能会导致食物中毒；而如果烘烤时间过长，不仅会破坏面包的口感，而且可能会产生致癌物。所以说，掌握好烘烤的时间也很重要呢~
3.面粉选择很关键 关于烤面包，所用面粉的类型也是非常重要的一个因素。通常来说，烤面包多用欧式面粉，也就是蛋白质含量在14%以下的低蛋白含量面粉。由于国内市场售卖的欧洲面粉大多经过加工，其本身的粗纤维已经被除去，所以使用起来非常方便，只要按照正常比例混合搅拌即可。
当然啦，用法国高筋面粉或德国面包粉等特定面粉烤出的面包会更加美味呢。不过这些面粉价格昂贵，普通消费者想尝试的话，可以试试在普通高筋面粉中添加适量酵母、食盐来模拟欧包的风味。好啦，你学会怎么烤面包了吗？