什么大葱好吃？
如果单纯讨论风味，那葱是越新鲜味道越高。 但如果要比较“好吃”，问题就变得复杂了些——不同地区的葱，可能风味很不一样；而且即使是同一地方出产的葱，在不同的生长时期，风味也很可能差别很大。 而我们平常购买的时候，很多时候都不会考虑这些。 比如说北方的葱，一般都比较辛辣，这也是很多人不喜欢吃的原因。但其实用对了方法，葱也能变得很可口。
我奶奶就是典型北方人，喜欢吃葱。但我印象里每次吃她做的葱花饼，都辣得眼泪直掉。后来学了厨艺之后才知道，原来葱可以分为葱白、葱绿两部分（其实不止两半，但为了方便，就分成两半吧）。我们平时做菜都是用葱白部分的，而葱绿大部分人都直接扔掉没吃了。但实际上，葱绿部分的风味才是葱中最独特的。
后来我自己尝试做葱油饼时，就把切好的葱花和鸡蛋一起搅拌，然后在锅里用油煎。这样做出来的香葱蛋饼，非常美味，连吃两个都不嫌多。 所以回到原来的问题，什么样的葱最好吃呢？ 我个人的答案是最新鲜的葱最好吃。
不过最好吃的葱，不一定就是你最爱吃的葱。因为爱吃不爱吃这个问题是很主观的。 所以我认为最好的做法应该是，你首先弄清楚自己最爱的葱是什么，然后尽力想办法去做成你喜欢的风味。这才是最美味的葱。