1.买来的面，用凉水泡一会，大概半个小时左右的样子，中间可以多换几次水 2.烧开水，把面捞出来，先放在碗里待用（注意不要把碱的面团和水掺在一起） 3.准备一锅清水，里面加入少量的食用碱和食盐，待烧开后，把面团放入其中，再开锅后，继续浸泡在沸水中大约十分钟，然后关火，让面团在水中闷着，不要打开盖子，
1.买来的面，用凉水泡一会，大概半个小时左右的样子，中间可以多换几次水 2.烧开水，把面捞出来，先放在碗里待用（注意不要把碱的面团和水掺在一起） 3.准备一锅清水，里面加入少量的食用碱和食盐，待烧开后，把面团放入其中，再开锅后，继续浸泡在沸水中大约十分钟，然后关火，让面团在水中闷着，不要打开盖子，