婴儿豆腐鸡蛋羹怎么做？
婴儿豆腐鸡蛋羹是一道营养丰富、美味又健康的小儿食谱，适合刚添加辅食的婴儿食用。以下是婴儿豆腐鸡蛋羹的做法：
准备材料：
1. 豆腐：100克
2. 鸡蛋：1-2个
3. 青菜（如菠菜）：适量
4. 温水：适量
5. 盐：少量
步骤：
1. 将豆腐放入锅中，加入适量的水，搅拌完后过一段时间，可以把豆腐中的硬质的素高温下的凝胶态胶原蛋白转为柔软的蛋白，让豆腐更鲜嫩。
2. 将煮好的豆腐放凉，然后用勺子挖出一些豆腐，备用。
3. 将鸡蛋磕入碗中，加入少量的盐，用刮刀或筷子将鸡蛋搅拌均匀。
4. 将挖出的豆腐放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使豆腐和鸡蛋液充分混合。
5. 将混合好的豆腐鸡蛋液倒入锅中，加入一些温水，水温最好不超过80℃，或用常温水。
6. 调小火，将豆腐鸡蛋液煮烂，不要让汤水沸滚，以免鸡蛋形成蛋花。
7. 加入洗干净的青菜，待锅中的豆腐鸡蛋羹炖至适宜松软程度，放入维生素消毒过的勺子给婴儿喂食。
8. 放入食盐少许，不要过多，否则尿多，无需其它调味品。
注意：
1. 豆腐和鸡蛋放入锅中煮的过程中，中小火即可，大火容易锅糊。
2. 婴儿辅食不要太咸，以保持婴儿的口味清新，确保肾的正常发育。