醋溜白菜怎么做窍门？
说起这道家常菜，那是真接地气啊！ 超市里经常能看到卖菜的阿姨一边切菜一边跟人唠嗑，“今天黄瓜特新鲜，刚刚摘下来的！” “大白菜现在最便宜了，快来买呀！” “这萝卜可甜了，不吃吃可亏啦！” 而我们这些买菜的，也总是边买边聊，“这个茄子怎么洗呀？要不要削皮呀？” “西红柿是不是要放锅里煮一下呀？” “这韭菜是刚割的吧，这么新鲜！” 所以，当您看到下面这样一盘色泽鲜艳、清爽可口、酸甜开胃的醋熘白菜的时候，请不要惊讶哦~ 食材准备：白菜200g（4棵）、白醋15g、干红辣椒5只、食盐3g、生抽5g（可选）、油适量。
第一步：白菜帮和叶片分开，用手撕成小块；干红辣椒用剪刀剪成丝状备用。 第二步：锅中加适量的清水，倒入撕好的白菜块，开大火煮至沸腾后，再焯烫约2分钟，捞出过凉开水沥干待用。 第三步：把白砂糖和白醋倒进小碗，加入少许冷开水稀释，调成味汁待用。 第四步：炒锅内加适量底油，放入辣椒丝煸炒片刻，再加入调好的味汁和白菜块，翻炒均匀使其入味。 第五步：关火，出锅装盘即可享用。
小贴士： ① 用白醋代替陈醋，既可以保留醋的香气，又可以让菜肴的味道变得更加清新不油腻。 ② 白砂糖可以用冰糖替代，味道同样很不错哈。 ③ 在制作过程中，如果没有掌握好调味汁的比例，可以先少加一点，尝一尝味道再酌情添加哦。