广州哪里吃白切鸡?

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1.明阁 推荐理由:皮爽肉滑 店铺位置在江南西路,可以坐地铁到达。由于是老字号了,所以去的时候不需要提前排队等位。点了一个明阁套餐(虾饺、烧麦、叉烧包各一)+一个肠粉,肠粉味道不错,虾饺里面鲜虾很多,就是有点沾牙,可能我比较喜欢吃有弹性的虾仁吧。最棒的就是这盘皮爽肉滑的白切鸡啦!沾着酱油一起吃皮脆嫩,肉香滑。

2.记不了名字的了 原因同上 推荐菜式:蒸鱼肚煲鸡(不知道是不是这个名字,反正里面有鱼肚和鸡肉) 上次是和闺蜜一起去吃的,人不多,气氛也很好。老板很热心,我们点了两个菜,一个粥,还给我们送了两个小菜。这是在我们点完菜之后,等了很久才上的图,所以说实在的,等的时间也不长。这家价格也不贵,值得一去。

3.大龙凤美食店 原因同上 推荐菜品:炒滑蛋 又是一家不用等位的老店,店里的座位很多,人也是多得不得了。我和小姐妹是下午三点左右到的,没想到已经是座无虚席了。点的炒菜,分量倒是挺足的,就是味道中规中矩吧。最喜欢的是这里的炒滑蛋,感觉比我以前吃的都要好吃呢~

4.新兴隆茶楼 推荐菜品:核桃包 一家开了很多年的茶楼,环境一般,价格也算公道。点了几个茶点,感觉最喜欢的还是这个核桃包,酥软爽口,里面还有大块核桃碎,棒棒棒!

5.盈佳小馆子 推荐菜品:烧鹅 这家店是在朋友圈看到有人推荐的,于是迫不及待拉着小姐妹就去吃了。店面不大,但是氛围很好。重点是他家的烧鹅太好吃了吧!外皮酥脆,里面的肉鲜嫩多汁,配上梅子酱,赞!

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食在广州,广东的美食源远流长。今天给大家介绍广州最经典的白切鸡。广州白切鸡,别看不起它,这是正宗粤菜的代表作!

粤菜系中以煲的烹调方法为最多,粤人好“滚汤”,故白切鸡以锅烧滚水为鸡汤去煮熟鸡肉,这是与其他菜系有区别的地方,而且煮熟后的鸡肉还得泡在滚汤中过冷即捞起,保持其肉质不松不韧,嫩滑爽口。

白切鸡看似普通,其实非常考功夫,煮鸡肉的火候、酱油的比例、芡汁的调配非常讲究,不是普通食客可以尝试的。正宗的白切鸡是真正的原汁原味,鸡肉本身要够靓,蘸料要够味,鸡肉蘸过佐料后不抢鸡肉的本来味道,却能够起到突出和提升鸡肉鲜味的作用。

最好的白切鸡出品特点是皮爽肉滑,口感嫩滑,鸡肉不韧不松,蘸料够味却不抢味,一定要用上好的姜蓉和葱段配制,蘸料中的油也是用鸡汤来调味的。

如果想吃地道正宗的白切鸡,那就去广州的好酒好蔡和炳胜时尚茶居。好的白切鸡,鸡肉的油、水和蛋白质是相互完全渗透的,用筷子夹起鸡肉,不会滴油水,但也不会变很干。

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