炖菜哪样好吃？
老醋花生、糖醋里脊、锅包肉、红烧肉，四道菜中两道凉菜，两道热菜，搭配起来正好一桌饭，至于这4个代表菜品如何制作那就看我的文章吧！ 老醋花生米 这道小菜是我做道宴桌上的常客，做法也特别简单，就是把生花生米用清水浸泡后捞出来晾干备用 调一个老醋汁，把陈醋、生抽、白糖和少量老抽混合在一起调成老醋汁 锅中放油烧热，下干辣椒和花椒炸出香味，然后把料渣捞出不要 把老醋汁倒进去烧开，然后放入花生米翻匀即可 刚出锅的花生米颜色深红发亮，吃起来酸甜酥脆，有点麻辣的味道，特别开胃！
糖醋里脊 这个菜肴也是我比较拿手的菜肴之一，平时孩子爱吃炸鸡，我就把鸡脯肉改成里脊肉，然后裹上面粉炸熟，然后再浇上酸甜可口的糖醋芡汁，这样做出来的糖醋里脊肉质鲜嫩，入口即化，配上那酸酸甜甜的酱汁，味道真是绝了！ 把猪里脊肉清洗干净，然后用刀去掉筋膜，再切成粗一点的长条 把食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和干淀粉均匀涂抹在里脊肉上，抓匀后腌制15分钟 把面粉和清水调成糊状，然后把里脊肉放进去拌匀，使每一块里脊肉都沾上面粉 锅内多放些油，加热后下入里脊肉炸至定型熟透后捞起沥油 另起锅，倒入适量食用油，加入番茄酱、白醋、白砂糖、盐和少许水淀粉调成糖醋芡汁 把炸好的里脊肉回锅再次翻炒，使每块里脊肉都能够均匀的裹上芡汁，就可以关火装盘了 做好的糖醋里脊色泽棕红油亮，酸甜适口，让你吃到停不下来！
锅包肉 外酥里嫩，酸甜可口，这道锅包肉真的是超级下饭哦！ 用猪里脊肉或者排骨都可以，我用的是猪里脊肉 把瘦肉冲洗干净，改刀切成薄片，然后放入碗中，加入盐、生抽、味精、料酒、胡椒粉、香油、干淀粉拌匀，腌渍20分钟 锅中注油烧热，下入肉片炸熟至金黄色后捞出控油 胡萝卜去皮后切丝，土豆切丝后冲洗掉多余的淀粉 把切好的胡萝卜丝和土豆丝放入锅中，加入食盐、白糖和白醋调味，大火爆香后转成小火慢慢熬制，直至汤汁浓稠，可以包裹在饭上 把炸好的肉片放在萝卜丝和土豆丝的上面，再把熬好的汤汁浇在上面，一道香甜软糯，让人吃了就忘不了的锅包肉就做好了。
红烧肉 都说“浓油赤酱”才是红烧肉正确的打开方式，不过我还是习惯多做一步，给五花肉“洗洗澡”，这样吃起来会更香呢！ 五花肉用清水冲洗干净，锅里加水，放入葱姜和八角，冷水入锅，把五花肉焯一下水去腥 锅中加少许植物油，放入白糖炒糖色，等到全部变色后，立刻放入五花肉翻炒均匀上色 接着加入葱姜、八角、桂皮、干辣椒和大料，烹入料酒，加入适量的生抽和老抽，以及开水（水量要没过食材），大火烧开后转小火慢炖一个小时左右 待红烧肉软烂之后，加入冰糖和豆瓣酱，继续用小火焖煮半个小时，最后撒上葱花就能够出锅了 我做的这道菜因为放了豆瓣酱所以颜色偏深，不过这样的红烧肉吃着才更加入味儿呢！ 你最喜欢吃哪道菜呢？