北京哪家披萨好吃？
我吃过很多次比萨，也做过几次比萨，总结了一下： 吃比萨时，如果面饼边缘部分很脆，而中间部分软塌，那一定是凉了； 如果凉，一定是薄底，当然也有可能不是薄的。
如果面饼边缘很薄像烤翅的薄脆一样的，那一定是刚出炉的，酥脆诱人。 刚出炉的比萨，一定要趁热吃！
Pizza到嘴边了… 先看一下饼的边缘是不是像烤翅那样的又薄又脆，如果是的话，说明它是刚刚出炉的。
接着，仔细观察它的颜色。 披萨的面饼颜色应该是淡淡的黄，非常自然的颜色，不会很深。如果太深，有可能是表面刷了油或者鸡蛋液的原因。
最最重要的来了！ 看一下比萨的厚度是否均匀，如果有厚有薄，说明它还不是一个好披萨。好的披萨应该是非常均匀的厚度。
因为面饼的厚度决定了口感的松软程度和咀嚼的难易程度。
最后看比萨的边缘部分，有没有明显的不均匀现象（比如有的地方被牙齿咬过的痕迹很明显，有的地方却很圆润），如果有，说明这个比萨不怎么好。
一个完美的比萨边缘应该是光滑、完整的。
2016.3.5更新 如何用烤箱自己做比萨 首先，和面。 面粉里放盐，慢慢倒入温水，揉成面团。注意水量不要一次性倒进去，边倒水边搅拌。 这个面团的软硬类似于包饺子用的面团。和好的面团盖上盖子，醒一会（十分钟吧）。
然后做披萨酱。 锅里不放油，下番茄丁，小火一直炒到番茄软化，出现汤汁，加砂糖继续炒，直到全部融化并且酱的味道很浓厚。 接着做披萨草料。 我用的是冷冻的手撕羊肉，直接用微波炉加热后的膻味比较大，所以先用料酒、生抽、胡椒粉、蒜泥腌了一下去腥增香。（大家可以根据自己口味添加调料，比如我最喜欢的孜然粉、辣椒粉等等） 把腌好的羊肉铺在披萨酱上面（由于我不喜欢吃葱，所以没放葱花） 最后擀一个薄薄的饼，放到烤箱里烤。 上下火，中层，230度，二十分钟就可以了。
注意：因为面团比较粘，所以在面团上涂抹黄油或者色拉油后可以用手直接操作，但是擀饼的时候最好戴上手套，以免面糊粘在手上。