碳酸氢钠有杀菌作用吗？
明确一点，小苏打（化学名： 碳酸氢钠）是一种弱碱，其水溶液的碱性非常弱，而且具有酸式盐的特性，因此其浸蚀能力非常强，可以腐蚀金属，也可以和许多无机物和有机物发生反应。但要说它可以杀菌消毒就有点过誉了。 其实，早在古罗马时代人们就已经知晓小苏打具有去垢、净化水质的作用。到19世纪初，法国的医生发现用小苏打洗眼可以治疗眼科疾病；20世纪40年代，美国用 小苏打清洗伤口来防治破伤风。近年来随着人们对食品安全的重视，有人提出用碳酸氢钠浸泡水果、蔬菜可以达到洗涤剂去除农药残留的效果。 但这些应用都和小苏打具有杀菌作用无关。
要论小苏打能不能杀菌，得从它的酸碱特性说起。我们生活中常听到的“酸碱理论”是以PH值来划分，即当溶液呈弱酸性(pH7)时，这种物质就是碱的；只有当溶液显示中性(pH=7)时，这种物质才是中性的。但医学上讲的“酸碱平衡”却另有含义。它指的是机体内正常代谢过程中所产生的酸性和碱性物质对机体的刺激。其中能够直接或间接导致机体发生酸碱平衡失调的物质称为酸根。
根据来源不同，人体内产生的酸根可分为两类，一类是来自外源性的，即我们平时吃的食物在体内经消化道分解后所形成的酸根；另一类则是来自内源性的，即人体在新陈代谢过程中自行合成放出的酸根。 小苏打即是来源于外源性酸根中的一种——羧基酸。它是蛋白质、氨基酸摄入体内后经过一系列化学反应最终形成的一种中间产物，通常以游离状态存在，能迅速被肠黏膜吸收。进入血液后可随血液循环遍及全身，并很快作用于细胞膜，使细胞的生理活性发生变化。
但是，由于小肠粘膜细胞的更新频繁，大约每3～5天就要更换一遍，所以尽管进食的小苏打能被吸收到血液中，但很快就会由尿中排出而失效，并不能长时间保持活性。目前，尚无证据证实其具有抗菌消炎的作用。用小苏打水漱口能杀灭口腔细菌的说法是没有科学依据的。