什么生肖爱吃蒜？
大蒜，属百合科葱属植物的地下鳞茎。根据栽培方式和特性不同，可分为普通大蒜、独头大蒜和盆栽大蒜；按外观特征分为普通大蒜和大蒜。 我国是世界上最早种植大蒜的国家之一，现有记载证实，公元前3世纪大蒜已在我国的西北地区栽培。 目前，我国的大蒜主产区有华东及长江中下游地区、华北及东北地区、华南及西南地区等。
一、营养价值 大蒜的药用价值已逐渐被人们发现和认可。现代药理研究证明，大蒜具有抗菌消炎、抗氧化、降血糖血脂、提高免疫力等功效。
1.杀菌抑菌作用 二甲胺基二丙烯酸乙酯是构成大蒜中主要挥发性辣味的成分，对葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有显著的抑制杀灭作用[1]。
2.抗脂质过氧化作用 在体内或体外实验中发现，大蒜对超氧阴离子、羟自由基均具有清除功能，还具有抗血小板聚集、降低血液粘稠度、对抗脂肪肝、预防动脉硬化形成的作用，这与大蒜的抗脂质过氧化作用有关。
3.免疫调节作用 大蒜中的锗元素可激活巨噬细胞，增强机体免疫功能，并对T淋巴细胞释放淋巴因子有促进作用，从而起到提高机体免疫功能的作用。大蒜还对中性粒细胞的吞噬功能、自然杀伤细胞（NK）活性均有明显的刺激作用，而NK在抵抗细菌、病毒、肿瘤等方面的免疫过程中发挥重要作用。 经常食用大蒜对于疾病的防治有着重要意义。
二、适宜人群 和所有药食同源的食材一样，大蒜也是一种均衡营养的碱性食物。除了腹泻患者不宜食用外，绝大多数人都可以食用。 尤其是下列人群更应该适当多吃点大蒜： 有慢性胃炎、十二指肠溃疡的人； 患有高血压和高胆固醇的人； 有胆结石的人； 长期胃酸过多的人； 患有糖尿病的人； 经常感觉疲倦的人； 皮肤容易感染的人。
三、注意事项 大蒜虽好，但也有禁忌。由于大蒜有很强的刺激性，因此患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的患者应严格控制大蒜的摄入量，一天不超过4～5瓣。 同时需注意，用醋和酱油腌制大蒜的时间不能超过60分钟。因为维生素在浸泡于食盐水中会慢慢丧失，而维生素最怕高温，遇热极易被破坏。所以生吃新鲜大蒜是最合理的吃法。
大蒜属于辛辣刺激性食物，患有眼病、肝火旺盛的人要少吃。