沙拉酱过期几个月可以吃吗？
不要吃了，过期的食材不要吃，不管它过不过期 沙拉酱是油脂和酸味剂等原料，经混合或搅拌后制成的具有独特风味的可食用油脂产品，主要用途在于拌沙拉菜、裹烤肉、涂抹面包等。其按基础油分为植物油沙拉酱和人造奶油沙拉酱，按风味划分有酸甜沙拉酱、香辣沙拉酱、芝麻沙拉酱以及柠檬沙拉酱等多种口味。市面上常见的沙拉酱多为蛋黄沙拉酱，是由鸡蛋黄、食用盐、白砂糖、白醋或柠檬汁、橄榄油或者人造奶油等材料制作而成的一种酱料。
虽然沙拉酱的保质期较长，但放置一段时间后其中的营养成分也会有所流失；沙拉酱中还会因为受到微生物的影响而出现变质的情况，因此购买后要立即放入冰箱进行冷藏保存。如果沙拉酱已经出现了发酵变酸等情况就不要再吃了，以免对身体健康造成威胁。
一、沙拉酱的成分有哪些呢？
1、沙拉酱的主要成分就是油脂和水，其中油以动物油为主，也含有一定量的棕榈酸与硬脂酸等物质。
2、沙拉酱除了含有丰富的油脂以外也是含有少量的蛋白质成分，这些蛋白主要是由花生蛋白以及大豆蛋白组成。而氨基酸是构成人体所需蛋白质的基本物质之一，在人体内是不能够直接合成的，必须通过食物来获取。因此在吃沙拉酱的时候也可以为机体补充一定的营养元素。
3、由于沙拉酱中含有大量的酸性物，所以在制作的过程中为了中和酸味会加入适量的碱类物质，常见的就是碳酸钠或者是纯碱。这种物质在进入人体后会经过肝脏转化之后排出体外，对于人体健康并没有什么益处，而且还会给肝肾器官增加负担。 二、沙拉酱放凉了能吃吗？
沙拉酱属于一种乳化类食品，里面含有大量的脂肪和胆固醇，摄入身体之后会造成血脂水平异常升高，不利于心脑血管健康。所以这类食物最好在常温状态下尽快吃掉，不建议长时间放在冰箱内导致其中的营养物质出现变性现象。而且有些细菌在低温的情况下也不会被杀死，反而会使沙拉酱出现变质。 三、沙拉酱过期了还能不能吃？
1、看颜色判断是否过了期
观察它的颜色，如果沙拉酱出现浑浊或者有沉淀产生则说明该沙拉酱已过保质期；反之则可放心使用。
2、闻味道判断是否过了期
将少量沙拉酱倒在手心进行揉搓，如果能闻到刺鼻的酸味，则表明沙拉酱已经出现明显变质现象，此时不能再继续食用；若能嗅到浓郁的香味则可以继续食用。 四、哪些人不适合吃沙拉酱？
1、患有糖尿病的人不宜多吃沙拉酱，因为沙拉酱的热量比较高，过多食用会导致糖分无法及时被人体吸收利用，从而转化成脂肪堆积在体内诱发肥胖，进而影响血糖控制。
2、肠胃功能不好的人也不建议吃沙拉酱，因为沙拉酱中含有一些难以消化的物质，如果摄入体内，不仅会加重肠胃的负担，还会导致腹痛、腹胀等不良反应。 五、怎样挑选优质的沙拉酱？
1、优质沙拉酱：呈均匀的乳状液体，色泽浅淡，无杂质，具有特殊的甜酸香气味道鲜美协调，口感细腻均匀，油味适度，无异味.
2、劣质沙拉酱：一般都有较浓的异臭和异味，有的还有苦涩味，不鲜滑，油水不分层，有漂浮物的为劣质品，不可购买。 六、沙拉酱的食用禁忌有哪些？
1、忌大量生吃洋葱
因为洋葱中的辣素含量相对较高，如果在做菜时加入比较多的洋葱，那么就会使辛辣的口感非常明显。但是如果生吃洋葱的话，其中的辛辣口感会直接刺激口腔黏膜，从而引发口腔溃疡等不良症状。而在做沙拉酱时都会加入很多生洋葱，所以最好也不要吃太多。
2、忌与牛奶同食
这是因为牛奶中含有丰富的蛋白质，如果与沙拉酱同时进入人体之内，就很容易产生硫化物，从而导致腹泻的症状发生。