厨房排烟设备有哪些？
排烟系统通常由集烟罩、油烟净化器、排烟风机、排烟管道等几部分组成，对于需要进行余热 回收的场合，还有烟气—水热交换器等。
1、集烟罩：主要有柜式集烟罩、无管道集烟罩、岛式集烟罩以及大型平口集烟罩等几种样式；集烟罩是系统最先接受油烟气的设备，它的设计制造质量对整个系统的使用影响很大，在厨房内，集烟罩常处于温度300℃以上油烟气中，因此要求该设备具有耐300℃以上高温的性能，不翘曲变形，不粘油脂积碳，便于经常拆洗和维修，其吸风均匀，气流速度分布合理，结构简单、紧凑且加工容易等。
2、油烟净化器：油烟净化器是厨房排烟系统中较为重要的设备之一，它的作用是对排出油烟气中的固体及低沸点有害物质进行净化处理，目前常用的有静电净化器和新型多级复合式高效油烟净化器。
3、排烟风机：排烟风机是排烟系统动力源，排烟系统中选用的风机一般为离心风机，应根据系统计算得到的总风量和总阻力来选配风机，同时为了在实际使用时能工况稳定，并留出一定的保险系数，建议选用时在额定风量及风压上加10%~15%的富裕量，并要求风机应能在350℃高温下能连续运转1小时以上，即在厨房发生火灾时能正常运行。
4、烟气—水热交换器：烟气—水热交换器的作用是对高温烟气中的热量进行回收，并加热锅炉用水，节约锅炉能耗。
5、排烟管道：排烟系统的管道是将厨房产生的烟气从集烟罩经油烟净化器、排烟风机排到大气中去的通道，一般由30#镀锌钢板或2mm厚的铝板制成，为了减少烟气在输送过程中热量的损失和钢板碰到高温油烟而产生变性粘油腻炭，一般要求在风管外包50~80毫米厚的难燃型绝热材料。