美国人为什么那么胖？
当然，这其中不单纯是饮食习惯导致的，但不可否认，饮食的确是重要原因之一。除了经常在媒体上出现的高油高脂烧烤等加工食品，还有一个被我们忽略的罪魁祸首——碳水化合物。中国人所理解的碳水化合物往往是米面及其制品，而往往忽略了土豆、红薯、甜玉米等谷薯类，以及富含淀粉的豆类和果蔬，还有大米和土豆的主要制造成分，就是葡萄糖。同样不能忘记的是，糖类也是碳水化合物，所不同的是糖类不需要消化就可直接吸收利用！
而碳水化合物对大脑来说至关重要，当碳水化合物缺乏时，大脑是无法正常工作的，而人就会产生焦虑和烦躁等情绪，所以就会更倾向于吃甜点和零食来缓解，这就出现了越吃越胖，越胖越抑郁的现象。如果从营养成分的角度来考察，美国人的推荐摄入量是蛋白质10-35%，脂肪20-35%，碳水化合物50-65%，而现实摄入量是蛋白质10-15%，脂肪30-40%，碳水化合物55-65%。由此可见，美国人的蛋白质和脂肪都是不足的，这也是为什么他们经常暴饮暴食的原因，因为该吃的食物没吃饱！而该限制的食物却摄入超标，因此肥胖就成为必然的结果！