餐馆厨房温度多少？
首先说一下适宜微生物繁殖的温度，一般在37度左右，也就是说这个温度越接近上述温度，微生物繁殖速度越快。所以温度太高和太低都不利于微生物繁殖，如50度以上一般不繁殖。冬天一般平均气温10度左右，适合繁殖的温度较低，一般在暖气片上温度较高发芽较快，而室内温差较小，温度较低的地方发芽慢或不发芽。建议冬天发霉要长时间的通风换气，保持干燥，最好是采取升温的办法抑制发霉。
餐馆厨房保持一定的温度，冬天不能低于零度，夏天不超过35度，具体的温度要依据冬夏季节、使用频度等来决定。一般厨房温度都会比其它房间高些，烹饪时温度会更高，所以厨房的保温性和排风能力都是很重要的指标。