婴儿为什么吃蛋黄？
有家长提出，现在提倡母乳喂养，母乳的营养全面应该满足婴儿生长发育的需求，为什么还要给婴儿添加蛋黄呢？
实际上，母乳是一种非常优良的自然食品，其所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质及其它成分都是婴儿最好的营养来源。母乳的推荐最佳喂养时间为10个月，也就是说，母乳喂养到幼儿10个月时，已经不能完全满足其生长发育的需求，需要引入辅食。而蛋黄是婴儿辅食添加中的最佳选择之一。首先，蛋黄营养丰富，它蛋白质含量占15%，还含有人体所需要的维生素及8种氨基酸和磷、铁等多种矿物质和微量元素，而且蛋黄中的磷、铁、维生素A、D等营养成分主要集中在蛋黄内。其次，蛋黄容易消化吸收，蛋黄中的胆固醇和脂肪磷脂，有利于神经和大脑发育。同时蛋黄油还可以保护消化道上皮细胞，促进肠道发育，蛋黄中还含有超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化酶，具有促进生长发育和抗衰老作用。
通常在婴儿满6个月之后，就可以少量试吃蛋黄。刚吃蛋黄时，可以先从每天半个煮熟的蛋黄开始，捣碎后加入适量的母乳或配方奶调匀后给婴儿喂食，如婴儿没有不适反应可增加至每天一个熟蛋黄，仍用上述方法喂食。建议添加蛋黄时同时用鲜果汁或菜汁各1匙调入蛋黄中喂食，利于培养婴儿口味多样化，为以后添加菜泥等辅食做好准备。7～10个月的婴儿每天可以吃1～2个蛋黄，用适量菜泥或果泥混合吃，仍然不需加盐。10个月以上后，可以逐渐将熟蛋黄用小刀碾碎后加在碎肉等泥状食品中。每日一个蛋黄是理想量。
但是由于蛋黄的含铁量不高，建议在婴儿6个月之后逐渐增加含铁高的食物，比如说肝泥、肉泥等。