儿童喝乌鸡汤好吗?
“以形补形”,是民间流传的对滋补身体的看法。比如说,身体瘦弱的人,就会通过多吃猪肉来补充能量;腰疼的人,就会通过吃猪腰子来缓解症状。在很多人看来,狗肉、羊肉等温热性的肉类,对于体寒之人来说,就是大补之物了。 事实上,这样的观点并不全面。如果单纯从营养的角度来说,任何食物都有其独特的营养价值,不存在所谓的“以形补形”的作用。若用现代科学的视角来看待传统的中医学,其实是十分可笑的。
不过,用中药来调理身体,却是中医的拿手好戏。而不少中药,确实是有“以形补形”的效果的。比如猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质和粘多糖,经常食用可以润泽皮肤,弹性纤维。特别是爱美的女性,如果多吃猪蹄,的确有美容的功效。 所以,从营养学的角度来看,儿童是可以适当喝一些乌鸡汤的。但需要注意的是,1岁以下的婴儿不宜饮用,以免增加孩子胃肠道的负担,导致孩子消化不良。同时,因为乌鸡汤中含有较高浓度的氨基酸,如果是刚做完手术的病人,也不宜摄入过多的氨基酸,否则会增加肝脏负担。
值得注意的是,虽然大部分动物蛋白在人体肠道中都可以被吸收,但为了保持营养均衡,建议食用蛋白类食物时,不要过量食用单一品种,以避免造成营养物质摄入不均衡。