醋炒鸡蛋有什么作用？
1. 醒酒除烦 有些人喝酒会醉得厉害，此时，如果吃1～2个醋泡鸡蛋，就能较快地消除醉酒症状；在饮酒前后吃些醋泡鸡蛋，不但能起到醒酒作用，还可以保护肠胃粘膜，减少对胃肠的刺激。 对那些酒量不大，而经常“被酒缠”的人，不妨常用醋泡鸡蛋来醒酒。
2. 缓解中暑 夏季炎热，人们很容易出现中暑的症状，如头晕、头痛、恶心、呕吐等，如果及时服用一个醋泡鸡蛋，这些症状就会得到较大改善。 因为醋含有氨基酸、醋酸、乳酸、丙酮酸、琥珀酸等物质，这些物质具有调节大脑功能、降低毛细血管通透性、抗炎等作用，所以对中暑所致的头昏、头痛等有较好疗效。
3. 对胃友好 对于一些慢性胃炎或胃溃疡的患者而言，平时多吃些醋泡鸡蛋有利于病情的康复。因为食用醋和鸡蛋都具有促进胃酸分泌的作用，而胃酸对于消化食物起着非常重要的作用。食用醋和鸡蛋还能有效杀灭胃中的幽门螺旋杆菌，减轻胃部不适。
4. 明目养眼 现在不少人都有视疲劳的情况，如果出现眼睛干涩疼痛、视力模糊等情况，就可以试试食用醋泡鸡蛋。 在你感到眼部不适时，将鸡蛋浸泡在白醋里，一天后取出，用清水洗净擦干，再给眼球进行按摩，这样能明显感觉到眼睛的不适感逐渐消失。
5. 延缓衰老 人体衰老与自由基关系密切，而食醋可以有效清除体内的自由基。醋还能够抑制体内过氧化脂质的产生，起到抗氧化、延缓衰老的功效。 除了上述功效外，醋还有助于保持体重的稳定、防治骨质疏松、止咳祛痰、辅助治疗感冒等疾病。
需要提醒的是，虽然用醋和鸡蛋治疗疾病的作用显著，但在服用时也有需要注意的地方。比如服用维生素C以及治疗贫血时不能用醋，否则会降低药效。另外，在服用人参及甘草等中药材时也不宜吃醋，否则可能会引起中毒反应。