椰子煲乌鸡有什么作用？
乌鸡肉--滋阴清热，补肝益肾 乌鸡（Black chicken）又叫乌骨鸡、乌肉鸡，我国各地的饲养场多有饲养。它是以母鸡的身体为母本，公鹅的头尾为父本，经人工授精繁育而成。因其羽毛黑色，骨骼及内脏器官的色泽亦深，所以称之为“乌鸡”；因早期多用于祭祀，又称为“祀鸡”；由于产量不高且营养价值丰富，又被人们称为“补品之王”。 除产卵外，乌鸡一般很少飞行和觅食，每日大多在地面活动。它喜水爱湿，喜欢在地面找食物吃，因此脚和皮肤容易受到磨损。为了减少这些伤害，它的腿上长着厚厚的粗毛，脚底却长有软皮，并且可以像蹄子一样收起。
乌鸡还能很快适应环境，无论是寒冷还是炎热，都能够很好地生长；不管是干燥还是潮湿，都能顺利繁殖。正因为这样，人们在众多的鸟类中选择了乌鸡作为进补的对象。
《神农本草经》载，“乌鸡，味甘，平，无毒。主女人崩中带下，血晕，风虚头痛，温疟，消渴。” 《本草纲目》记载了用乌鸡治疗虚劳赢弱、消渴、小便频数等病症。 现代药理研究表明，乌鸡含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、铜、锰等成分，还有动物胶、骨醇蛋白、肌肽、环磷酸腺苷、卵磷脂、胰岛素等多种生物活性物质。其中富含的动物胶质对细胞膜有很好的保护作用。
乌鸡还含有丰富的雌性激素，对于调节女性内分泌系统，减轻更年期综合症症状大有好处。经常食用乌鸡还可以预防高血压、动脉硬化以及癌症的发生。 椰子煲乌鸡是广东地区民间常用的补益食疗方，主要功效是滋阴养颜，补血益气。
【原料】椰肉100克，乌鸡1只，猪瘦肉250克，生姜2~3片，食盐少量。
【制作】将椰肉洗净，剁成块；乌鸡宰净，去除内脏，洗净砍件；猪瘦肉洗净，不用刀切。然后将所有原料放进锅中，加入清水3000毫升（约3公斤），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
【功效】滋阴润燥，养血安神。