牛肉都能炖什么作用？
我吃的最多的就是清炖牛腩，简单方便又好吃。 把买回来的牛腩清洗干净后剁成小块。（不要砍得太小，影响口感） 冷水下锅，加入料酒、姜片，煮出血沫。 把血沫撇干净，冲洗干净备用。 我比较喜欢喝豆汤，所以都会先用高压锅把豆子煮烂。 把泡好的黄豆、葱结、姜块放进去，加入适量的生抽和盐，上盖焖煮一个小时左右入味。 如果不着急吃的话，可以把调味料提前拌均匀让豆子更入味。 把处理干净的牛腩放入高压锅中，加入适量生抽、老抽、冰糖、干辣椒段、八角、桂皮，再倒入适量开水（没过食材即可）。 大火煲开后转小火慢熬1小时左右，让酱料和香料的味道进入牛腩中。 等高压锅气体排完就可以打开锅盖，用筷子搅拌均匀，让每块牛腩都裹上一层汤汁。 最后撒点葱花或者香菜点缀一下，就可以开吃了。 清炖的牛腩软烂脱骨，酱汁浓郁，咸香适中，非常过瘾。
除了清炖外，还可以尝试其它做法。比如番茄炖牛腩，先把番茄用沸水烫皮去皮，然后切成块。 锅里放油，下入葱姜末爆香，然后加入切好的番茄炒出汁。 倒入适量清水，加入胡椒粉、白糖和盐调味。 把处理干净并焯水的牛腩放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右至熟烂。 最后放入青椒块和红椒块，煮熟后淋入香油即可。 番茄里的维生素含量比较高，尤其是维生素B族和C族，对提高机体免疫力具有重要作用。同时，维生素也能起到美白肌肤的作用。
常吃牛肉还能强身健体，特别是处于发育期的青少年，更应该多吃。