鸡搭配什么菜好吃？
鸡是家常菜品中最常见的食材之一，也是我最喜欢的一种肉类，它价格实惠、营养丰富且做法多样；除了可以单独成为一道大菜之外，还可和各种蔬菜、菌类来搭配进行烹调，既简单省事又美味营养！下面我就根据自己多年的烹饪经验，结合市场的情况和家人的喜好，给大家推荐几个鸡肉百搭的吃法，有荤有素，有汤有水，喜欢的朋友赶快收藏试试吧~ 【蒜香鸡翅】所需食材：鸡翅500g 调味清单：料酒2勺 食盐1小匙 白胡椒粉半匙 老抽少许 蚝油适量 食用油适量 葱花碎适量 蒜末适量 大葱一段 步骤如下： 1.把鸡翅洗净控干水分后放入碗中，然后加入老抽、盐、白胡椒粉，充分抓匀后腌制30分钟备用;
2.准备一个平底锅倒入适量的油，五成热时放入腌好的鸡翅中小火煎至表面微黄定型捞出控油备用;
3.另起锅倒入少量的食用油下入大蒜和一半的葱花爆香，再放入大葱段炒至微微金黄;接着放入煎好的鸡翅，倒入没过鸡翅底的沸水；
4.盖上锅盖小火炖煮10分钟左右，再打开盖子大火将酱汁收至浓稠即可出锅装盘！最后撒上剩余的葱花点缀一下，一盘香味扑鼻的蒜香鸡翅就做好了！ 【香辣鸡腿煲】所需食材：鸡全腿两个 香菇6朵 洋葱半个 香菜2棵 小米椒2个 姜3片 蒜瓣5粒 生抽1勺 老抽调色 蚝油一勺 白糖少许 白芝麻少许 步骤如下： 1.香菇用开水浸泡5分钟后切去根部再切成小块;洋葱也切成块状;香菜和小葱切段;小米辣斜刀切段;生姜切片;大蒜剥皮后拍扁即可; 2.把鸡腿去骨后剁成小块放在碗中，然后加入生抽、老抽、蚝油、白糖、姜片、小葱、白胡椒粉抓拌均匀，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上；
3.平底锅中刷一层食用油，然后把腌制好的鸡腿肉平铺在锅底开中小火慢煎，直至鸡肉的表面微焦呈金黄色即可盛出备用；接着在炒锅里再次倒油，放入蒜蓉、姜末、小米辣炒香，再加入香菇翻炒片刻后再加少许清水煮开；
4.接着把切好的洋葱和煎熟的鸡腿肉一起放入锅中翻炒均匀，再把腌制的汤汁倒在锅中，大火煮开后转小火焖炖10分钟即可；最后再撒些白芝麻和香菜即可出锅！ 一锅荤素搭配、鲜香可口的香辣鸡腿煲就做好啦！上桌后家人抢着吃呢！ 【红烧鸡爪】所需要的食材：鸡爪800克 葱姜蒜各适量 冰糖1小碗 调料准备：老抽调色 生抽1汤匙，陈醋1/2汤匙 料酒1汤匙 豆瓣酱一大勺 十三香粉少许 食盐1茶匙 香油几滴 步骤如下： 1.把鸡爪清洗干净后剪去指甲，然后再把鸡爪一分为二备用（这样更容易入味）；
2.起锅烧水，水沸后将鸡爪下锅焯水，焯好后捞到冷水盆中冲洗干净，沥干备用； 3.炒锅烧热下食用油滑锅后倒出，留底油放入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒香； 再放入葱姜蒜炒出香味，接着放入豆瓣酱炒出红油； 4.然后放入焯水的鸡爪，再加少许陈醋，生抽，料酒，十三香，食盐调好味； 最后再倒入适量的热水大火烧开，转至小火慢煮至鸡爪软糯成熟，待汤汁快收干时下几滴香油提香即可！ 一盘色泽红亮、咸鲜微辣的川式风味红烧鸡爪就做好了！ 【香菇炖鸡】所需食材：三黄鸡一只约700克 香菇50克 配料准备：小葱3根 生姜一小块 八角一颗 大料两颗 干辣椒两三个 香叶一片 桂皮一块 冰糖十颗 黄酒4-5勺 酱油适量 蚝油2勺 油盐适量 步骤如下： 1.香菇用清水泡软，去掉底部，切成小块；
2.三黄鸡洗干净后斩成小块； 3.锅内热油，六成热的时候放入八角、桂皮、香叶、八角、干辣椒等香料爆出香味； 4.放入焯过水的鸡块煸炒至变色； 这一步一定要热锅热油，否则鸡肉容易粘锅哦！ 5.调入料酒炒匀，接着烹入黄酒炒匀；
6.放入姜丝继续翻炒几下，淋入少许酱油调色； 7.倒入足够的温水，水量要没过材料面大约3厘米高，大火烧开后转为小火加盖慢慢煨40分钟左右； 8.这个时候加入切碎的香菇、冰糖和蚝油；
9.转中火继续煨10多分钟，待汤汁略收后即可关火，撒点葱段装饰一下就可以了。