厨房利润怎么算出？
首先要搞清楚什么是“厨房成本”，什么又是“厨房利润”。在餐饮行业，通常将厨房所使用的全部物资支出（包括：人工费、管理费等等）称为厨房成本或者厨房支出；将菜肴销售价格总额与厨房成本的差额称为厨房利润。
厨房利润的计算方法有两种：
1、从单个菜品的利润累积计算厨房的总利润，
其计算公式是：厨房总利润=单个菜品数×（售价-成本）。
2、从全部菜品的总体收入计算，
其计算公式是：厨房利润=所有菜品销售收入-厨房总成本。
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首先要搞清楚什么是“厨房成本”，什么又是“厨房利润”。在餐饮行业，通常将厨房所使用的全部物资支出（包括：人工费、管理费等等）称为厨房成本或者厨房支出；将菜肴销售价格总额与厨房成本的差额称为厨房利润。
厨房利润的计算方法有两种：
1、从单个菜品的利润累积计算厨房的总利润，
其计算公式是：厨房总利润=单个菜品数×（售价-成本）。
2、从全部菜品的总体收入计算，
其计算公式是：厨房利润=所有菜品销售收入-厨房总成本。