白酒这个行业怎么样？
1、发展
白酒业历经数千年风风雨雨，经历了无数次时代变迁、战火洗礼，仍然不断发展壮大，成为世界六大蒸馏酒中最耀眼的明星，这与白酒自身的特性是分不开的。
从性质上看，白酒是一种含有乙醇的饮料，但与普通含有乙醇的饮料不同，它具有浓郁的地方特色和精神文化底蕴。
从生产工艺上看，与其他一些国家用机械化生产葡萄酒不同，白酒是人类最原始的饮品之一，仍维持着最古老的手工酿造工艺，其间蕴藏了人类最原始的酿酒技术和文化。手工酿造工艺也是世界上独一无二的。
从销售渠道上看，白酒销售主要集中在中、低档酒，而高档白酒往往靠经销商串跑全国各地，销售方式比较被动。中、低档白酒的利润空间较小，所以必须拓展销售空间，直接抢占市场份额。
2、劣势
在白酒业内，有“西凤倒、古井焦，五粮液敢称第一家”的顺口溜。这是白酒业黄金时代，三家酒厂竞相涨价引起的。那是什么促使他们这样定价？主要是三家酒厂害怕外来的啤酒和葡萄酒抢占市场份额。虽然白酒仍是中国居民的主要饮品，但其市场份额在不断缩小，这与啤酒、葡萄酒、保健饮品等激烈竞争分不开。
除市场竞争激烈外，白酒生产企业还存在生产散、小、乱，综合生产能力大幅度过剩，行业集中度低，名优白酒企业的优势不明显等问题。
3、发展趋势
一是向适度规模化发展。在白酒生产高度分散的条件下，无论政府还是行业都意识到规模化发展的重要性。2001年底，在四川江油举行的全国白酒制造业骨干企业座谈会上，各位董事局主席明确提出了致力于行业整合发展的大方向。2002年以来，古井贡收购湖北黄鹤楼，宋河改制引入外资和民间资本，四川玉潭酒厂改制成玉潭酿酒集团，等等，都是适度规模发展的例子。
二是向集团化方向发展。在白酒企业内部进行整合的同时，一些有实力、有发展潜力的企业开始以母子公司或关联公司的方式进行集团化运作。04年2月，北京巨力控股集团有限公司成立，05年4月，四川全兴酒厂有限公司与成都新律企业管理有限责任公司实行委托经营管理。2005年下半年，一些酒企又开始以互相参股、联合的方式组建集团。集团化后，企业可以通过互相持股而达到互相支持、互相协调、共存共荣的目的，并且在融资、上市、品牌打造和营销等方面优势明显。这样的集团还可以最大限度地保护白酒消费群体的利益，让消费者在购买各品牌白酒时，感受到具有集团内各品牌白酒的共同品质和服务。
三是向全产业链发展。原来白酒企业只注重生产、销售两个环节，而现在白酒企业正在向原材料种植、酿酒机械制造、酒类专用物资交易、生产作业一体化、酒文化展示、观光旅游、物流配送等领域发展，形成了全产业链条。其中，西凤酒厂的果蔬基地、古井贡酒的农业公园、郎酒庄园等，都是具有代表性的全产业链发展模式。这种发展模式不仅是企业生存的基础，更是确保企业持续稳定发展的有力手段。
四是注重产品质量。由于市场竞争激烈，一些中小型白酒企业不顾经济效益，以降低成本来提高竞争力，偷工减料、以次充好、食用化学品勾兑，甚至生产不合格产品，这些都破坏了白酒行业整体形象。