榴莲的刺有什么作用？
说起榴莲，许多人喜欢它 “臭” 味相投、“香”气扑鼻的味道。但实际上，榴莲的可食部分并不多，果皮里面包被果肉的部分被称为假种皮（我们平常买的榴莲就是由这块假种皮包裹而成的），而让人又爱又恨的刺实际上就是由假种皮的肉质部分膨大而成。 一枚榴莲一般有 3000～5000 个刺，这些刺中空富有弹性。在挑拣榴莲时，如果看到榴莲刺比较粗硬且短，则很可能是生长于热带的阳光型榴莲；反之，如果看到的榴莲刺比较细长，则是生长在亚热带的雨热型的榴莲。当然，并不是所有外形类似榴莲的果实都有毒，像山竹、菠萝蜜等水果也有自己独特的尖刺，不过味道与榴莲差别甚大。
对于榴莲刺的作用，有人曾做过实验：把一根榴莲刺放在水杯中浸泡，数小时之后取出，发现上面的细菌数量已经减少至原来的十万分之一左右；而在清水中浸泡过的牙签，菌类则清除得更加彻底。未清洗的榴莲刺含有少量的细菌是完全正常的，清洗即可。 但若是遇到用化学药剂浸泡过，或者已经腐烂变质的榴莲刺，请务必远离并丢弃。