四川小龙虾怎么做好吃？
麻辣小龙虾是川菜里非常有名的小吃，香辣入味，鲜嫩可口，而且特别的好吃下饭，夏天的时候来上一盘这样的虾，简直太美妙了 做麻辣小龙虾最重要的一步就是去腥，很多人做的小龙虾腥味很重，那是因为处理的时候没有处理好，今天的做法就来教教大家，怎样做才能做出干净又好吃的小龙虾~
【食材】：小龙虾、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香菜、生姜、大蒜、生抽、老抽、白糖、陈醋 【具体做法】：
1.首先把买回的小龙虾放在清水中浸泡两三个小时，浸出里面的泥沙，然后在清水里面反复清洗，多换几次水，直到水清为止（这样能很好的去除小龙虾的腥味）
2.准备一碗料汁，加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖和少许的陈醋搅拌均匀备用（酱汁的比例大概3：1就可以了，不要放太多的酱油，不然颜色就会很黑）
3.锅中加入适量的油，油温七成热时下入切好的姜末、蒜末爆香，然后加人适量的干辣椒和花椒一起炒香
4.炒出香味后倒入搅拌好的料汁，同时再撒上点胡椒粉提鲜，开大火把汤汁煮一下，等到汤汁沸腾时，把洗好的小龙虾放进去焖10分钟左右就可以出锅享用了。
这样做出来的小龙虾红亮诱人，壳也容易剥，虾肉很嫩，麻辣鲜香，让人吃了就忘不了！ 喜欢的话就点个赞支持一下吧！