红烧鸭子好吃吗？
我是很喜欢吃麻油的，但很少吃烧鸭。因为觉得太油腻了。 刚好前一段时间做了道和烧鸭类似的菜，就把做这个菜的思路用在这里吧。（不过我没放酱油，因为我用的老抽颜色很深了所以没敢多放） 用到的材料有麻油、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒粒、姜片、葱结、冰糖，还有最重要的鸭子。
1.鸭子剁块冲洗干净后冷水下锅焯出血沫；
2.把血沫打干净后捞出来备用；
3.另起锅放适量植物油，油热后放八角、桂皮、香叶、干辣椒段和花椒粒爆香；
4.放入鸭肉爆炒，注意火不要太大，容易糊锅～边炒边给它调味，放料酒、生抽、老抽、白糖炒匀；
5.把炒好的鸭块舀到砂锅中，一次性倒入足够开水（热水！），盖上盖子小火焖煮一个小时左右。我这次做的量是两个人吃的，感觉正好。 如果想做更多的人就吃多点料，水多点也无妨。毕竟烧出来的味道才够香浓呢嘛！
等时间到了之后打开锅盖，香味都已经扑鼻而来啦～这时候撒入葱花就可以开饭噜~ 吃完鸭块可以舀起汤来拌饭，那滋味……美啊～ 所以你看，其实做法还是很简单的。最主要的是要控制好火候哦～过大过小都会影响最后的效果