花甲韭菜怎么炒好吃？
食材准备： 新鲜花甲500g、韭菜300g、小米椒4个、葱花适量； 调料准备： 生抽1勺、蚝油半勺、胡椒粉少许、淀粉水适量（生粉+清水混合均匀备用）
- 做法步骤：
1️⃣清洗花甲，冷水入锅蒸1分钟左右，打开盖子看到全部张开，说明已经熟透了，倒出多余的汁水留下一部分在锅中，然后再加2片生姜，一点盐，一点点食用油，搅拌均匀后盖上盖子小火煮1~2分钟
2️⃣同时处理韭菜，切碎，小米椒切圈，一起放入碗中，加生抽、耗油和胡椒粉抓拌均匀待用
3️⃣锅内留底油，加入蒜末爆香，接着调入淀粉水勾芡至浓稠状，最后淋在刚刚的韭菜上即可
4️⃣完成！来一碗白米饭，配上这道菜，美滋滋～
小贴士： 用蒸的方式能让花甲吐沙更彻底，不腥气，不喜欢吃沙的朋友可以跳过这一步哦，但我会觉得有沙的花甲吃起来会更有嚼劲一些啦～ 在调碗汁的时候，如果觉得味道淡可以再加些盐哦，因为后面要勾芡，会比较咸