厨房炒菜都有什么锅？
平底锅：平底锅烹调西餐和煎饼非常方便，但是炒菜的时候受热不太均匀，建议用来煎牛排、煎鸡蛋、做铁板烧等。
平底不粘锅：平底不粘锅适合煎鱼类和肉类、烙馅饼、烤比萨等，特别适合老年人使用，煎炒烹炸样样可以，而且容易清洗、使用方便，但是一定要注意不要使用金属铲子，以免破坏不粘涂层，缩短锅的使用寿命。
深圆锅：深圆锅适合煎炒、翻炒，做中餐的家常菜都非常合适，如果炒菜不是很频繁，一个深圆锅就足够了。需要注意的是，最好选择锅底稍微大一些的，这样受热更均匀。
汤锅：汤锅和炒锅有些类似，只是形状更深更大，适合炖汤、煮粥、煲汤以及做蒸锅使用，特别是煲鸡汤、煮饺子、包包子时蒸馒头的时候特别方便，建议选择直径28cm以上，有三层隔水设计的不锈钢材质的汤锅，以便充分吸收热量。
平底汤锅：平底汤锅在焖煮食物、煲汤时受热更加均匀，特别是煮红烧肉、红酒炖鸡、法式焖牛肉等法式菜肴时非常方便，但是一般不建议用来炒菜，以免将锅底烧干。
奶锅：奶锅用来熬制高汤、加热牛奶、制作果冻、化巧克力等特别方便，建议选择不锈钢材质，容量在一升以内的奶锅。
平底双层锅：平底双层锅做煎饼果子、法式 cr?pes、日本的 okonomiyaki、墨西哥的玉米薄饼和意大利煎饭团特别方便，做糖醋排骨、拔丝菜品的话，也能有效防止糖汁溅出。