鸡蛋白有什么作用？
1、补充营养 鸡蛋的蛋白质含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸有10种以上，因此每天食用适量鸡蛋就能为机体提供丰富营养。特别是对于处于生长发育中的人，食用鸡蛋更有利于增长体格。另外，孕妇常吃鸡蛋有利于胎儿健康发育。 2、改善记忆力 鸡蛋中含有乙酰胆碱成分，而这种化学成分能够刺激大脑，增强记忆力，所以经常用脑的人适当吃鸡蛋可以保持头脑清醒、提高学习和工作效率。对于老年人来说，经常吃鸡蛋也有利于改善记忆力和认知功能。 3、保护视力 蛋黄中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，这两种元素都具有抗氧化作用，可以清除体内有害自由基，从而保护眼睛免受伤害。而这两种元素主要存在于蛋黄之中，因此建议大家在食用鸡蛋的时候最好连蛋黄一起食用。
4、增强免疫力 鸡蛋含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质的含量非常高，而蛋白质是生命的基本物质，也是免疫力的重要组成部分。因此通过食用鸡蛋的方式就能够帮助我们补充身体所需要的营养成分，进而达到增强免疫力的效果。
5、延缓衰老 不少人认为鸡蛋中含有胆固醇会影响健康，因此对鸡蛋非常抗拒。其实，鸡蛋中的胆固醇是人体必需的营养素，只要注意饮食，并不会出现高胆固醇问题。蛋黄中还含有大量卵磷脂，而卵磷脂具有增强细胞活力、延缓皮肤衰老的功效，对保养皮肤非常有好处。