1、准备食材 羊杂，葱姜蒜，香菜，辣椒面，花椒，鸡精，生抽，醋，胡椒粉，孜然粒，盐。(家里有什么香料就放什么哦) 我买的是已经处理干净的羊杂，买回来清洗干净就可以了。不需要再焯水啦~(除血水用冷水煮一下也可以）
2、调料汁 葱姜蒜切好，加入两勺生抽，三勺醋，一勺芝麻油，适量的盐，鸡精，胡椒粉调匀备用。（根据食材多少和个人口味加减调料哦）
3、炸制 烧热水，水中放少许的料酒和生姜去腥。烧开后放入羊肉，用筷子搅开，煮至没有血沫渗出即可捞出沥干水分备用。 另起油锅，小火炸至干辣椒和花椒变色后，把炸香的料捞出来放入调料汁里。 把炸好的羊杂倒入调料汁里，拌匀后再淋上少许香油，撒上葱花或者香葱碎，美味即可以喔~
PS：如果不喜欢吃辣的就不放红辣椒或者少吃点辣椒，反正我是不太喜欢太辣的食物哈！
郁广宇优质答主粉羊杂是指用羊肉和羊杂（如内脏、头、皮等）制成的一种食物，制作过程相对简单，但要做好吃，还需要掌握一定的烹饪技巧。以下是粉羊杂的详细做法：
所需材料：
1. 羊杂（羊心肺、羊肉、羊肝等）
2. 粉条或粉皮
3. 姜、葱、大蒜
4. 香菜
5. 盐、胡椒粉、料酒、五香粉
6. 油、酱油、香醋、辣椒油
步骤：
1. 准备羊杂，将心肺、羊肉、肝等清洗干净，切成小块。
2. 锅中加水，放入一块剪成小块的姜、葱段、料酒，将羊杂放入锅中焯水，去除血水和腥味。焯水完成后，捞出羊杂备用。
3. 锅中加油，放入切好的葱、姜、大蒜爆炒，味道更丰富。
4. 羊杂加入锅中，翻炒均匀，加入五香粉、胡椒粉，适量的盐和酱油调味。
5. 加入适量的水，将粉条或粉皮提前泡软，放入锅中一起煮。
6. 中火煮约20-30分钟，直至羊杂熟透，粉条软化。
7. 最后，加入香菜、倒入少量香醋，翻炒均匀，出锅前可加入辣椒油，增加口感。
8. 粉羊杂做好后，可倒入碗中，热腾腾地享用。
粉羊杂的关键在于羊杂的处理和调味，掌握好这些技巧，你可以在家制作出美味地道的粉羊杂。
