黄瓜配什么炒好吃？

须琛雪优质答主+ 关注

1、鸡蛋炒黄瓜 材料：黄瓜2根，鸡蛋2个。 调料：盐3克，鸡精少许，白糖少许，香油5ml，葱姜末各适量。 做法： ①将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成均匀蛋液备用；黄瓜洗净切片； ②锅中倒入油烧热后，下打散的鸡蛋液，翻炒至凝固后盛出备用； ③用底油爆香葱姜末，放入黄瓜片翻炒片刻，加入盐、糖和鸡精调味； ④最后加炒好的鸡蛋同炒至入味，淋上香油即可。 特点：鸡蛋滑嫩，清鲜微甜。 小贴士： ①蛋液要充分打发，这样炒出的蛋才会嫩滑。 ②炒鸡蛋时油温要高一些。 ③这道菜一定要先炒鸡蛋再炒黄瓜片，否则炒黄瓜时会出很多水。

2、黄瓜炒虾仁 【原料】虾仁300g、黄瓜2根、植物油两勺、盐一勺、姜丝少量、干淀粉半汤勺、料酒一汤勺、生抽一汤勺、鸡精少许、白胡椒粉小半勺。 【制作方法】

第一步 把虾去头去掉皮，同时剔除虾线，清洗干净以后沥水，放到一个容器中加入料酒一小勺、生抽一大勺抓匀腌制十分钟。

第二步 腌渍的同时准备辅料，在黄瓜表面轻划几刀，然后竖刀切成小段，姜切丝。

第三步 把腌制过的虾仁用清水冲洗一下，捞出沥干水分之后裹上一层干燥的淀粉，放到油锅里面炸断生，捞出控油，锅中的油可以继续再用。

第四步 炒锅留适量的底油小火加热，下入姜末炒香，接着放入控干水分的虾仁，大火翻炒几下烹入生抽继续翻炒均匀，盛出备用。

第五步 黄花加盐和鸡精拌匀，然后再把切好的黄瓜放进去拌匀，最后把刚才炒好的虾仁倒进去，翻一下就可以盛出了。

【小贴士】

1.虾肉含有丰富的蛋白质以及钙等营养物质，可以增强机体的免疫力。其中还含有较多的牛磺酸，能够降低胆固醇的含量，对保护心血管健康非常有利。

2.虾仁很容易熟的，所以不要炒太久，不然影响口感。如果是速冻虾仁的话就先用开水焯熟之后再使用。

以上就是关于这道菜的详细介绍，喜欢吃的朋友不妨自己亲自试一试吧！