咸鸡怎么做好吃?

余孝炎余孝炎最佳答案最佳答案

1.先把买来的新鲜鸡处理一下,先拔净里面的绒毛,然后冲洗干净控水备用 2.把准备好的花椒,八角和茴香放在一起装入布袋中,做成香料包备用(这样做的好处是,在制作过程中不会使得香料漏掉) 3.接下来往鸡身上撒入适量的盐,用双手反复揉搓鸡的全身,直至鸡肉被盐完全腌制住为止。然后再给鸡按摩一下使肉质松软便于入味,最后将腌好的鸡放在阴凉通风的地方晾干表面水分备用 4.下面我们把调味料准备出来,取一块姜去皮后切成片,再剁成姜末与少许葱花一起放入碗中,再加入一大勺蚝油,少许鸡精和白糖以及生抽搅拌均匀,最后倒入几滴老抽搅匀即成料汁待用 5.接下来我们开始烹饪,锅中倒入稍多一些的菜籽油,烧至六成热时关火待油温降至四成热时将之前调好的料汁淋入油中,然后再开火将油温烧至五成热时转小火,这时将晾好水的鸡放入锅中慢慢炸至,期间要不断翻动鸡身使其受热均匀 6.等锅中的鸡炸硬了之后将其捞出继续沥干油分放凉,然后斩成块装盘即可上桌食用

小贴士

【咸鸡的营养价值】 咸鸡富含蛋白质、B族维生素等多种营养物质,可提高机体免疫力,适合体虚之人食用;而其中的脂肪多为不饱和脂肪酸,可促进人体代谢,增强抵抗力。

优质答主

在制作咸鸡肉的时候不能放任何的食用盐,如果放了那么做出的咸鸡肉口感会变得很奇怪! 其次,把切好的咸鸡腿肉放到蒸锅中蒸熟即可(大概需要20分钟)这样鸡肉就可以变熟啦~ 因为没有放食盐所以做出来的鸡肉是很淡的,你可以根据自己的口味加入自己喜欢的酱料进行调味哦~~ 最后再把刚刚做好的蛋黄拌入其中就大功告成啦~ 用最简单的方法做最鲜美的美食,你get了吗? 小Tips: 在制作过程中可以把生姜和大葱放入水中一起煮熟噢~因为姜和葱的味道很重很容易掩盖食材本身的鲜味~

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!