什么是中央厨房配送？
中央厨房配送的实质是保证集中加工制作的安全卫生，对配送给餐饮服务单位的食品或食品半成品的质量安全控制负责，餐饮服务单位应严格接受产品检验合格证明，彻底完成加热后向消费者出售。
中央厨房配送主要为餐饮连锁企业服务，可为餐饮连锁企业提供安全可靠的食品供应渠道，有利于推动餐饮连锁企业快速发展。同时，中央厨房配送生产规模大，产品标准化程度高，可以节省人力、物力和财力，有效降低成本，还可以减少污染物的排放，有利于环境保护，在食品安全和资源节约方面具有明显优势，是推行量化分级管理的重点对象。