蚌汤有什么功效？
河蚌的营养价值很高。中医理论认为，河蚌性寒，味咸，能软坚化痰、清热止咳、养血滋阴、消肿解毒。其肉含有蛋白质、烟酸、维生素 B1、 维生素 B2 等营养成分，有补肾、消水肿、止消渴之功效，对糖尿病和心脏病患者有益处。经常吃蚌肉，还能增强免疫机能，有助预防恶性肿瘤疾病。河蚌的内块可在中药店买到，叫真珠母，有清肝、明目、镇惊之功效。
一般说来，河蚌的烹饪方法比较简单，常见的有“香辣河蚌”、“爆炒河蚌”、“蒜茸河蚌肉”，还有做成汤的，如“河蚌豆腐汤”、“甲鱼河蚌汤”等。这些是典型的徽州菜。
甲鱼+河蚌炖汤 做法如下：
1、首先把甲鱼放入开水里煮，煮开后，用凉开水把甲鱼冲凉;
2、再甲鱼头割掉的同时，顺手把甲鱼肚里那块硬的黑皮也一并割掉;
3、然后用刀沿甲鱼壳慢慢划一刀，然后把黄鳝、冬笋、生姜、料酒和甲鱼一起放进锅内大火烧开，再转小火焖3个小时后，放入河蚌，盐在15分钟前加就可以了。