烧汁酱油启什么作用？
酱油烧汁味咸鲜，微有酸辣，并带有焦香味，适用于烧、烤、蒸等方法制作的各类菜品。其制作方法是：姜米、葱米、蒜米与白糖、酱油、醋、绍酒、芝麻油和少许的红曲水混合调制而成。
把各种不同的汤汁通过各种不同的调味方法调制后，淋浇在刚出锅的菜品上即为浇汁，它的制作要求和浇汁方法与制作爆熘汁相同。所不同的是浇汁味多以咸鲜、咸甜、咸辣、酱香为主；制作工艺多用蒸、煮、烧、烧扒、卤浸、糟等。
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酱油烧汁味咸鲜，微有酸辣，并带有焦香味，适用于烧、烤、蒸等方法制作的各类菜品。其制作方法是：姜米、葱米、蒜米与白糖、酱油、醋、绍酒、芝麻油和少许的红曲水混合调制而成。
把各种不同的汤汁通过各种不同的调味方法调制后，淋浇在刚出锅的菜品上即为浇汁，它的制作要求和浇汁方法与制作爆熘汁相同。所不同的是浇汁味多以咸鲜、咸甜、咸辣、酱香为主；制作工艺多用蒸、煮、烧、烧扒、卤浸、糟等。