如何煮好吃的豆腐？
我比较爱吃炖菜，像东北的炖菜、酸萝卜老鸭汤等，所以做炖豆腐也是用东北的做法。 【材料】北豆腐（老豆腐）一块，酸菜一颗，胡萝卜半根，香菜一棵，八角一粒，桂皮一片，香叶两片，干辣椒两个，蒜四瓣，酱油两大匙（约200ml），盐适量（大概一咖啡勺吧） 【制作过程】 1、豆腐切块，然后用开水焯一下去豆腥味； 2、胡萝卜去皮切丝，香菜切段，酸菜切小块（最好先洗一下，因为卖的那种酸菜是酸脆的，有咸味的，但我买的这个不是，非常白...而且很咸...）； 3、锅中放适量油，然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒和蒜爆香； 4、接着放入胡萝卜丝和酸菜一起炒，炒出香味后倒入豆腐，调入生抽和盐，大火煮开后小火炖15分钟左右就可以了。最后撒入香菜段就可以上桌了~ 注： 因为我这次买的酸菜比较咸，所以我没有放很多水，而是让酱油和盐的味道多入味一会儿。如果你买的酸菜不咸可以少放点酱油，多点水～