蝉虾怎么做好吃？
“蚕虾”其实就是虾姑，我们这里的特色海鲜小食——麻虾酱。夏天的时候，海边大排档上最吸引人眼球的，除了刚上岸的梭子蟹和大虾，就要数这一盆红滋滋、香辣鲜的麻虾酱了。一大盆麻虾酱，用牙签挑着嫩白细滑的虾仁，配上点香葱和萝卜干，那味道简直不摆啦！ 想要做一碗好吃的麻虾酱，调料的搭配至关重要。常见的做法是豆瓣酱+辣椒油+葱+姜，其实还可以搭配花生碎、芝麻、大蒜等配料，各家的配方各有不同，主要取决于自己的口味。
1、挑选新鲜肥美的虾蛄（虾姑），洗净沥干待用；
2、锅里热油，倒入葱姜蒜爆香，下辣椒酱不断炒出红油后，加入花椒粉、胡椒粉、八角粉、草果粉、桂皮粉、香菜粉、料酒继续翻炒；
3、倒入处理好的虾姑，加生抽、老抽、糖拌匀后盖锅盖中小火焖几分钟，再大火收汁儿出锅，香喷喷的麻虾酱就做好啦！
喜欢吃豆腐的鱼鱼可以加点豆腐一起焖煮哦，更入味儿呢~